Avainsanat

, , , , , ,

Simaa on tehty Suomessa 1700-luvulta alkaen. Alkujaan kartonoväen herkkuna ollut sima on tullut kiinteäksi osaksi vappuperinnettä. Vaikka sima olikin ennen limonadeja ja mehuja kesäjuoma, on se myöhemmin vakiintunut vain vapun ajan virvokkeeksi. Tämän arvellaan tapahtuneen samaan aikaan, kun ylioppilaiden lakki muuttui koko kesän päähineestä vappuhatuksi. Tutkiskeltaessa pidemälle historiaan, siman juuret juontavat hyvinkin myöhäiselle ajalalle. Jonkin sorttista simaa valmistivat mm. roomalaiset, egyptiläiset, etiopialaiset, assyrilaiset, inkat ja asteekit. Sima tunnettiin myös muiden germaanisten kansojen ja kelttien parissa. Viikinkiajan skandinaviassa simalla oli osansa myös jumaltaruissa. Legendan mukaan se oli viisasten juoma ja elvytti Odinin tämän maattua kuolleena kolmatta päivää. Tämä luettuani ymmärrän, miksi teekkarit tuntuvat olevan niin siman perään 😉

Suomalainen sima on perinteistä skandinaavista simaa makeampaa ja se sisältää vain vähän alkoholia. Perinteinen sima sisältää noin puoli kiloa kidesokeria, puoli kiloa fariinisokeria ja 2,5 desilitraa siirappia kymmentä vesilitraa kohden. Hiivaa käytetään vain pieni nokare. Suomalainenkin sima on todennäköisesti sisältänyt alun perin hunajaa, mutta nykyisin tärkeimmät maun antajat ovat fariinisokeri ja sitruuna.

Nassesetä vappujuomien äärellä. ”Uncle Nasse” with his vappu drinks.

Tämä resepti on yksinkertainen ja helppo. Vappusimaa on helppo tehdä kotona, joten turha ostaa kaupan säilöntäaineilla kyllästettyä simaa. Itse yllätyin ihan täysin, miten helppoa simaa olikaan tehdä. Aikaa siman valmistumiseen kannattaa varata noin viikko. Kookossokeri vastaa tummuudeltaan fariinisokeria, joten maku on aika lähelle sitä. Perinteiseksi vappusimaksi tätä ei kuitenkaan tohdi kutsua. Oma simasatsini on nyt ollut jääkaapissa viikon, joten uskallan viimein julkaista tämän reseptin, koska ainakin omalla kohdallani simasta tuli oikein hyvää 🙂

Walpurin sima / Walpuri´s mead

(Healthy / alternative version of the traditional may day mead)

  • 2 litraa vettä / 2 litres of water
  • 2 sitruunaa / 2 lemons
  • 200g CocoVin kookossokeria / 200g CocoVi coconut sugar
  • Riisinjyvän kokoinen pala tuorehiivaa / rice grain amount of fresh yeast
  • Rusinoita / raisins

( Rusinoiden tehtävänä on säädellä sokerien määrää ja turvottuaan nousta pintaan ilmaisemaan siman juomakelpoisuudesta)

Valmistus:

  1. Laita litra vettä kattilaan, keitä se kiehuvaksi / Boil a litre of water in a pot
  2. Ota kattila levyltä ja lisää joukkoon sokeri / Remove the pot from the stove and add in the sugar
  3. Purista sitruunoista mehu ja sekoita se seokseen / Squeeze the lemons and add the juice in to the water
  4. Lisää kylmä vesi seokseen / Add the cold water to the mix
  5. Anna seoksen jäähtyä alle 28 asteiseksi / Let the mead cool down under 28 celcius degrees
  6. Sekoita hiiva pieneen määrään nestettä. Kannattaa huolehtia, että hiiva on kokonaan liuennut / Mix the yeast in to a small amout of mead, so that the yeast dissolves
  7. Sekoita hiiva simaan / Add the yeast to the mead
  8. Anna siman olla ajan huoneenlämmössä / Let it sit in room temperature for a day
  9. Kaada sima pulloihin / Pour the mead in to bottles
  10. Tipauta pulloon muutama rusina ja lisää ripaus sokeria / Put a small amout of sugar and raisins to the bottles with the mead
  11. Anna siman olla jääkaapissa noin viikko / Let it sit the fridge for a week
  12. Kun rusinat nousevat pintaan, on sima valmista / When the raisins raise up to the surface, the mead is ready
  13. Sima säilyy jääkaapissa viikon / The mead is good to drink for a week
sima

Sima menossa jääkaappiin.

Disclaimer: HUOM! Älä laita simaa ilmatiiviiseen astiaan, sillä käyminen luo pulloihin painetta! Simaa ei suosittella annettavaksi pienille lapsille, koska alkoholipitoisuutta ei voida mitata  / HOX! Do not put the mead in to a sealed container! The yeast creates preassure to the bottle, so it may blow up if sealed too tight! Mead is not recommended for children, cause it may contain alcohol.

 

Mainokset