Mustikkapannukakut

Avainsanat

, , , , ,

 photo temporary-119.jpg

Mustikkapannukakut
n. 6 kpl

  • 1dl O-jauhoa
  • 2 Banaania
  • 2 Kananmunaa
  • Ripaus kaardemummaa
  • 1tl CocoVin Kookosöljyä
  • Mustikoita

Valmistus:

 photo temporary-120.jpg

  1. Aja kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi
  2. Lämmitä paistinpannu hyvin
  3. Laita pannulle valitsemasi rasva esim. kookosöljy, voi, ghee, yms.
  4. Kaada n.10cm halkaisijan omaavia lettusia pannulle
  5. Paista lettuja, kunnes toinen puoli on hieman ruskea
  6. Ripottele mustikoita letun paistamattomalle pinnalle
  7. Käännä letut, paista pinta kevyen ruskeaksi
  8. Valmis!
Mainokset

Maidoton munatoti

Avainsanat

, ,

munatoti.jpg

  • 400ml kookosmaitoa
  • 3/4dl CocoVin kookossokeria
  • 10 neilikkaa
  • Kanelitanko
  • Vaniljatanko
  • 4 keltuaista

Valmistus:

  1. Kuumenna kookosmaito ja mausteet kattilassa.
  2. Laita toiseen kattilaan sokeri ja keltuaiset.
  3. Lämmitä keltuaisia ja sokeria, vatkaa seosta jatkuvasti.
  4. Kun sokeri ja keltuaiset ovat tiivis vaahto, sekoita ne kookosmaidon joukoon.
  5. Muista vatkata seosta koko ajan.
  6. Siivilöi mausteet pois
  7. Nauti!

Vinkki: Nauti munatoti heti, kylmenyt toti menee rakeiseksi ja maistuu pahalle!

Tuotearvostelu

Avainsanat

Huomasin äskettäin, että en ole pitkään aikaan kirjoittanut tuotearvostelua. Tämä on toisaalta harmi, koska se oli aikoinaan yksi syy aloittaa bloggaaminen. Tuntui useasti siltä, että ihmiset tulivat kysymään minulta tiedänkö jostain tuotteesta jotain ja voinko suositella sitä.

Tehosekoitin on jokaisen paleoruokavaliota noudattavan perustyökalu. Blenderiä käyttävät myös monet muutkin ruokakunnat, mutta smoothien ystäville se on ehdoton hankinta. Kun Sami Sundvik aikanaan pisti ruokavalioni remonttiin, niin poltin parikin huonolaatuista blenderiä aika nopeasti loppuun. Siinä rytäkässä tuli alemman hintaluokan sekoittimet todella tutuiksi. Okei, Vitamix on ehdottomasti blendereiden Mercedes- Benz, mutta minulla ei tule olemaan siihen koskaan varaa. Olenkin ollut todella tyytyväinen Kenwoodin blenderiin mallia BL770 ja sen mukana tulevaan monitoimimyllyyn, monitoimimyllyllä pystyy jauhamaan esim. kahvipavut. Kenwoodin kannu on kuitenkin tosi iso ja painava. Kannun tiskaaminen käsin on melkoinen operaatio, käytön se jää seisomaan päiväksi tiskipöydälle ja lopulta sitä on mahdoton puhdistaa. Iso kannu sopii illan smothien kurautteluun, kun on todellakin aikaa siivota jäljet.

Olen varovaisesti katselult kaupoissa take away -smoothien tekoon sopivia blendereitä. Siis sellaisia tehosekoittimia, missä juomapullon osio toimii osana blenderiä ja smoothien saa tehtyä suoraan sheikkeriin. Löysin tuotteita ainakin OBH Nordicalta ja Wilfalta, mutta ne olivat aivan liian kalliita. Sitten kiinnitin huomiota Tarjoustalon mainokseen, jossa oli C3 Mix & Go Blender hintaan 19,90€ Mix & Go sopi siihen hintakategoriaan mitä etsin. Nyt blenderi on ollut viikon käytössä ja olen erittäin tyytyväinen sen hinta-laatusuhteeseen. Tietty ei tuolla hinnalla saa huippulaatua, mutta tuote on silti ehdottomasti rahan arvoinen. Sillä saa tehtyä smoothiet mukaan ilman ongelmia.

 photo temporary-109.jpg

Blenderin juomapulloissa olevalla muovilla ei ole mitään lupauksia puhtaudesta ja epäilemättä puritanistista, lisäaineetonta elämää harjoittavat älähtävät muovin vaaroista, mutta itseäni ei haittaa. Smoothie ei lillu tuntitolkulla kipossa liottamassa kemikaaleja muovista. Pakkauksessa tulee kaksi 750ml  pulloa, joka on ainakin minulle riittävä määrä. Tehosekoittimessa on kaksi sekoitusnopeutta ja sykähdystoiminto. Myllyn teho, 300W on verrattavissa vaikkapa OBH Nordican pikkublendereihin, ihan hyvä siis.

C3 Mix & Go Tehosekoitin

Plussat:

    • Edullinen
    • Kätevä
    • Hyvä Hinta-laatusuhde
    • Pienikokoinen
    • Säästää aikaa ja tiskiä
    • Helppo ottaa mukaan
    • Jämäkän oloiset säädöt
    • Tekee mitä lupaa

 photo temporary-110.jpg

Miinukset:

  • Juomapullon kansi menee tiukkaan kiinni ja on hakala saada välillä auki
  • Musta muovi näyttää halvalle
  • Muovissa ei ole mitään merkintöjä turvallisuudesta
  • Kovaääninen

Huligaanin siemenleipä

Avainsanat

, , , , , , , ,

Kun olen erittäin tressaantunut minulle tulee outo mielihalu leipoa asioita. Stressaantunut tunnetila laukaisee minussa tarpeen syödä tyynnyttäviä asioita ja eniten entisestä ruokavaliostani kaipaan leipää. Oikeaa leipää en kuitenkaan ole pystynyt syömään aikoihin, mutta sen korvikkeita on tullut kokeiltua sitäkin enemmän. Ilman juustoa valmistettavat leivät tuppaavat kuivumaan ikävästi ja kenenkään mielenkiinto ei riitä leipoa sämpylöitä montaa tuntia. Tästä hieman turhautuneena tutustuin muutamassa blogissa tehtyihin siemenleipin ja kehitin oman reseptini. Tässä se siis on, viljaton siemenleipä.
LEIPÄ

Siemenleipä

  • 1dl Seesaminsiemeniä
  • 1dl Saksanpähkinöitä
  • 1dl Parapähkinöitä
  • 1dl Kurpitsansiemeniä (Hooligan seeds)
  • 1dl CocoVin Marcona manteleita
  • 3tl CocoVin Psylliumia
  • 1tl Soodaa
  • 3-4 Luomulaatuista kananmunaa
  • 1dl Oliiviöljyä tai CocoVin kookosöljyä
  • (Valkosipulia)

Valmistus:

  1. Laita ainekset tehosekoittimeen.
  2. Aja seos karkeaksi massaksi.
  3. Kaada seos voideltuun leipävuokaan.
  4. Paista leipää ritilällä n. 30-40min 200°C
  5. Anna leivän jäähtyä ennen leikkaamista.

Viljaton juustokakku

Avainsanat

, , , , , ,

1404441_10151743953201638_540288980_o

New York Cheesecake

Täyte:

  • 800g Tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
  • 1,5dl CocoVin Kookossokeria
  • 2 Kananmunaa
  • 2rkl CocoVin Kookosjauhoa
  • Ripaus vaniljaa
  • 100g Ranskankermaa
  • 0,5 kpl Sitruunan mehu ja raastettu kuori

Pohja:

  • CocoVin Kookosjauhoja

Kuorrute:

  • 200g Kermaviiliä

 

Valmistus:

  1. Sekoista täytteen ainekset keskenään. Varo sekoittamasta liian lujaa, sillä täytteeseen ei saa tulla ilmakuplia.
  2. Ripottele vuoratun ⌀ 20cm irtoreunallisen vuoan pohjalle ohut kerros kookosjauhoa. Vuoan pohja kannattaa vuorata leivinpaperilla (ei reunat)
  3. Kaada täyte kookosjauhon päälle.
  4. Paista pohjaa n. 20-40min 170°C. Kakun on tarkoitus olla hyllyvä keskeltä, mutta ei ruskea päältä.
  5. Kaada kylmä kermaviili kuuman kakun päälle ja paista kakkua vielä toiset 20-40min. Pinnan on tarkoitus napakoitua, ei ruskistua.
  6. Jäähdytä kakku ensin huoneenläpöiseksi ja siirrä se sen jälkeen kääkaappiin ainakin neljäksi tunniksi.
  7. Tarjoile esim.vadelmien tai viskin kera.

Huom. Reseptissä ei saa käyttää kevyttuotteita!

Gheen valmistus

Avainsanat

,

Mitä ihmettä? Ghee? Ghee on kirkastettua voita, suolatonta voita josta vesi ja maidon valkuainen on poistettu miedolla lämmöllä lempeästi kiehuttaen. Gheetä käytetään paljon intialaisessa ruoanvalmistuksessa ja osana uskonollisia puja- rituaaleja. Ghee ei siis ole ollenkaan sama asia kuin länsimainen kirkastettu voi, vaikka molemmat valmistetaan samaan tyyliin. Ghee säilyy hyvin huoneenlämössä, mutta sitä voidaan säilyttää myös jääkaapissa. Silloin se kuitenkin muuttuu koostumukseltaan kiinteäksi. Oikein valmistettu ghee säilyy huoneenlämmössä kuukausia ja jääkaapissa about vuoden päivät. Gheetä saa toki valmiina kaupasta, mutta hinta ja saatavuus ovat vielä kovin huonoja. Itse metsästin gheetä Helsingin keskustasta ja löysin sitä vasta kovan etsimisen jälkeen. Purkki gheetä maksaa kaupassa luomulaatuisena n. 10-15€/ Pieni purkki. Itse tehty ghee on halvempaa ja prosessista yli jäävä proteiini jää omaan käyttöön. Maidon proteiini on oikein maukasta esim. marjojen kanssa.

Valmiissa gheessä on toffeemainen tuoksu ja pehmeä maku.

Ghee

1kg Suolatonta voita

1. Sulata ja kuumenna voi miedolla lämmöllä hellalla.

 photo 14fb2cca8bcf650171788ebefd6d1410.jpg

Voi sulaa kattilassa.

2. Keitä seosta noin 30-40 minuuttia. Tämän prosessin aikana vesi haihtuu (noin 20% voista on vettä) Maidon proteiini laskeutuu kattilan pohjalle ruskeaksi kuoreksi ja nousee samaan aikaan pinnalle valkeaksi vaahdoksi. Poista proteiinia pinnalta, mutta varo sekoittamasta liian syvältä. Pohjalla oleva proteiini voi olla kullankeltaista, mutta ei tummanruskeaa.

 photo 644b67d624f0d18f11c1aff310d0ecd1.jpg

Proteiinivaahto alkaa nousta gheen pinnalle.

3. Ghee on valmista silloin, kun se on keskeltä läpikuultavaa ja toffeemaisen tuoksuista.

 photo 870711a287bd8c8ee79b8dfe9dc62a2f.jpg

Ghee alkaa erottua.

4.Poista Ghee liedeltä ja anna sen seista hetki. Poista proteeinivaahto gheen päältä ja kaada seos varovasti puhtaisiin purkkeihin. Mikäli pohjalla oleva proteiini sekoituu gheehen, täytyy seos kuumentaa uudelleen.

 photo 95b472503b58784adfddeb3177d9361c.jpg

Pohjalle jäävä proteiinikerros.

 photo 48364d877c8a3978dee799eb5259b848.jpg

Da ghee.

Kinuskikastike

Avainsanat

, , ,

 

kinuskikastike

Tarjoiluehdotus

 

Kinuskikastike

  • 1dl CocoVin kookosöljyä
  • 1dl Gheetä
  • 1dl CocoVin Lucumaa
  • 2tl Psylliumjauhetta
  • Ripaus vaniljaa
  • Ripaus CocoVin Steviajauhetta

Valmistus:

  1. Sulata kookosöljy ja ghee juoksevaan muotoon
  2. Sekoita rasvat ja muut ainekset
  3. Anna psylliumin turvota hetki
  4. Tarjoile huoneenlämpöisenä, eli heti!

Vinkki: Tarjoile myös marjat mahdollisimman huoneenlämpöisinä, jäiset marjat jähmettävät kastikkeen!

Alkuperäinen kastikepohjan idea napattu Luoliksen toffeesta, eli Luolalaboratoriosta!

Voimapallerot

Avainsanat

, , , , , , , ,

Nykyään tuntuu olevan jatkuvasti aivan kamala kiire. Useimpina päivinä lämpimän ruoan nauttiminen jää haaveeksi ja on mietittävä vaihtoehtoja ravinnonsaantiin. Viljarajoitteisena sekään ei kuitenkaan ole ihan yksinkertaista. Kaupoissa raakapatukat saattavat kustantaa helposti 6€ kpl ja ne ovat onnettoman makuisia. Kun lähipiiriin lisätään yksi verensokerin heittelyistä kärsivä merirosvo, niin tämän reseptin kehittämiselle ei jäänyt vaihtoehtoja. Näistä tuli kuitenkin oikein maukkaita ja tällä pohjalla tulen näitä jatkossakin valmistelemaan. Pallerot ovat helppoja sujauttaa laukkuun ja säilyvät jääkaapissa about viikon.

 photo pallerot.jpg

Voimapallerot

  • 250g Kuivattuja taateleita
  • 100g Manteleita
  • 1dl CocoVin kookosjauhoa
  • 2rkl CocoVin kookosöljyä
  • 1rkl CocoVin ashwagandhaa
  • 2rkl CocoVin macaa
  • 1rkl CocoVin ucumaa
  • 3rkl Kylmää vettä
  • 130g Kuivattua mangoa

Valmistus:

  1. Aja mantelit ja taatelit karkeaksi seokseksi käyttäen tehosekoitinta
  2. Lisää joukkoon muut ainekset ja aja massasta rosoinen seos, älä ylihienonna
  3. Painele seoksesta palleroita ja kiedo ne esim. folioon
  4. Pallerot säilyvät jääkaapissa noin viikon

Banaanipiilot

Avainsanat

, , , , , ,

 photo temporary-97.jpg

 photo temporary-94.jpg

 photo temporary-96.jpg

Banaanpiilot

Tehdään esim. jääpalamuottiin.

6 Kpl

1 Banaani
1dl Kaakaovoita
1rkl Kookosöljyä
1rkl CocoVin Lucumaa
0,5tl Cocovin Ashwagandhaa
Ripaus vaniljaa
3rkl Hasselpähkinärouhetta
Ripaus lesitiinijauhetta
2-3rkl Hunajaa

  1. Pilko banaani muottien pohjalle.
  2. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa.
  3. Lisää joukkoon loput ainekset ja sekoita huolellisesti
  4. Kaada massa muotteihin banaanien päälle.
  5. Anna jähmettyä kylmässä.
  6. Nauti!

Suklainen banaanileipä

Avainsanat

, , , ,

Hot diggity damn! Leipä, mitäpä sitä muuta kaipaisikaan entisestä ruokavaliostaan? Sellainen kovakuorinen leipä, tiiätte kyllä. Siihen ei kuitenkaan ole enää paluuta, mutta onneksi on olemassa banaanileipä. Onnistuin ensimmäistä kertaa kokeilemaan reseptin, jossa leivän pintaan tulee rapea kuori. Edellinen leipäkokeilu jäi enemmän kakkumaiseksi ja vetiseksi verrattuna tähän. Tästä ihanuudesta voi valmistaa esim. köyhiä ritareita, tai vaikkapa leipävanukasta. Kestää paiston, pakastuksen ja voitelun. Rakenne on mukavan kuohkea ja leipämäinen.

leipa

Suklainen baanileipä

  • 3 Isoa banaania
  • 4 Kananmunaa
  • 50g CocoVi:n kookosjauhoa
  • 2tl CocoVi:n psylliumia
  • 2tl Ruokasoodaa
  • 1rkl CocoVi:n lucumaa
  • 1rkl CocoVi:n raakakaakaojauhetta
  • 4rkl CocoVi:n kookosöljyä
  • 2rkl CocoVi:n chiasiemeniä
  • Vaniljaa
  • Laadukasta suolaa

Valmistus

  1. Sulata kookosöljy.
  2. Sekoita nestemäiset ainekset tehosekoittimessa.
  3. Lisää jauhot ja sekoita massa tasaiseksi.
  4. Kaada massa voideltuun leipävuokaan.
  5. Paista 170°C n 45-60 min. Tarkasta leivän kypysyys 30min. jälkeen hammastikun avulla, valmis leipä ei tartu hammastikkuun.
  6. Anna leivän jäähtyä ennen vuoan kumoamista.

leipaa